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二氧化碳，一種碳氧化合物，常溫常壓下是一種無(wú)色無(wú)味或無(wú)色無(wú)嗅而其水溶液略有酸味的氣體，也是一種常見(jiàn)的溫室氣體，還是空氣的組分之一。

二氧化碳產(chǎn)品主要是從合成氨制氫氣過(guò)程氣、發(fā)酵氣、石灰窯氣、酸中和氣、乙烯氧化副反應(yīng)氣和煙道氣等氣體中提取和回收，商用產(chǎn)品的純度不低于99%（體積）。

二氧化碳的用途：

對(duì)液體食品來(lái)說(shuō)，使得包裝內(nèi)填充二氧化碳而非空氣能夠遏制微生物的生長(zhǎng)。以啤酒為例，啤酒在裝瓶前，需要先向鋁罐或酒瓶注入二氧化碳以排走氧氣，然后進(jìn)行灌裝，從確保啤酒在運(yùn)送過(guò)程保持新鮮。

二氧化碳的生產(chǎn)注意事項(xiàng)：

操作人員要時(shí)刻嚴(yán)格監(jiān)控現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境，及時(shí)制止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)，二氧化碳槽車(chē)只有在得到有關(guān)人員同意后，方可進(jìn)入充裝場(chǎng)所充裝，槽車(chē)司機(jī)不得進(jìn)入操作室和生產(chǎn)區(qū)。儲(chǔ)罐裝車(chē)閥門(mén)正常上鎖，需裝車(chē)時(shí)由當(dāng)班操作人員開(kāi)啟。

二氧化碳主要應(yīng)用

超臨界狀態(tài)的二氧化碳可以用作溶解非極性、非離子型和低分子量化合物的溶劑，所以在均相反應(yīng)中有廣泛應(yīng)用。

二氧化碳應(yīng)用

二氧化碳可注入飲料中，增加壓力，使飲料中帶有氣泡，增加飲用時(shí)的口感，像汽水、啤酒均為此類(lèi)的例子。

二氧化碳作為一種令細(xì)菌“窒息”死的氣體，在延長(zhǎng)食物保質(zhì)期方面有巨大作用，因而被大量運(yùn)用進(jìn)包裝生產(chǎn)環(huán)節(jié)。固態(tài)的二氧化碳（或干冰）在常溫下會(huì)氣化，吸收大量的熱，因此可用在急速的食品冷凍。二氧化碳可控制pH值，游泳池加入二氧化碳以控制pH值，加入二氧化碳從而保持pH值不上升。二氧化碳可用于制堿工業(yè)和制糖工業(yè)。二氧化碳可用于塑料行業(yè)的發(fā)泡劑。